饮食养性
茶道见性，食艺见心
苦茶久食，益意思。
——《食论》
何解？
私以为有二因：
其一，苦茶久食，必定提神醒脑，益意思可以理解成为有益清醒大脑，提高思维能力，因为众所周知茶叶中含有咖啡因；
其二，意思还可以理解为情趣、趣味，这就是引申开去的另一层内在的意思了，泡功夫茶享受其过程的乐趣远胜于喝茶本身带给身体的益处。
说到泡茶过程的乐趣，就不得不提一下茶道了。
百度百科对于茶道的解释：
茶道，就是品赏茶的美感之道。
亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。
它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。
喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。
中国是盛产名茶的国家，茶文化源远流长，但是说起“茶道”二字，却会觉得那是日本的文化。
其实，据资料记载，日本的茶道正是来源于中国。
在宋代，中国有着完整而独特的茶道文化，只不过随着朝代的更迭，茶道在中国日渐衰微。而在南宋晚期，茶道传至日本后，却在异国他乡得以保留。
茶作为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。
在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，称茶为：“健康之液，灵魂之饮。”
在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”
在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。
在我国，茶被誉为“国饮”。
“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”。茶通六艺，使我国传统文化艺术的载体。
茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。
在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。
茶道包括两个内容：
一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法；
二是思想内涵。
即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。这两个基本点，在唐人陆羽 《茶经》中都明显得到体现。
古代众多的茶道专著，尽管年代不同，流派不同，在泡饮技艺上却有一个共同点。
即一切外部表现形式都是为反映茶的大自然美，反映茶的“鲜香甘醇”，绝非为表演而表演。
因此中国茶道要求：
(一)茶具必须清洗洁净；
(二)主张用轻清之水煎茶，有条件时用泉水、江水，甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；
(三)讲求水沸适度；
(四)要求使用名贵优质茶具，并规定首先要将茶碗烫热或烤热，以便于茶汤香气充分升扬。
......燃起泥炉，在殷殷如血的枯炭火上，
听泉水被灼伤的呜咽。
又从蜡封的陶瓶中撮起一勺香片，
隐约取出一个偷偷储存的春天，
置入壶中，
看这些洁身自好的叶芽，
在沸水的滋润下渐次开放，
恍如青春再现而一夜舒展...... |
