探·宫廷贡茶之渊源

论·故宫贡茶之历史

寻·易武贡茶之文化

11月8日，值2019北京国际茶产业博览会开办之际，清代宫廷贡茶对话六大古茶山论坛在国家会议中心会议室隆重举办。

一片树叶，从六大古茶山，经茶马古道，跨越山川，进驻宫廷，成为贡茶。自此，宫廷贡茶与六大古茶山就结下了不解之缘。此次，华巨臣茶博会联合中共勐腊县委员会、勐腊县人民政府，共同举办清代宫廷贡茶对话六大古茶山论坛，特邀政府领导、专家学者，一同“围炉观茶”，探讨新时代下六大古茶山的发展新机遇。

大咖云集，共话清代宫廷贡茶文化

杨 军 勐腊县委常委、县委办公室主任

刘宝建 普洱茶与宫廷生活研究员

沈冬梅 中国社会科学院历史所研究员、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任

林秋莲 深圳市华巨臣实业集团副总经理

杨 凯 云南普洱茶研究学者、云南茶马古道研究会常务副会长

胡明方 2005 年首届“马帮茶道•瑞贡京城”普洱茶文化北京行活动总策划

车 添 勐腊县政府办公室副主任、县机关事务管理局副局长

龙 斯 勐腊县文化体制改革办公室专职副主任、县政府新闻办副主任

刀红梅 勐腊县文化馆副馆长

陈富春 勐腊县象明彝族乡党委副书记

朱有松 勐腊县易武镇副镇长

郑少烘 岁月知味茶业董事长

安明霞 《中华合作时报·茶周刊》主编

刘宁波 中国优质农产品开发服务协会优质茶叶分会秘书长

孙永伟 北京茶业企业商会执行副秘书长

姚丽平 北京市茶业协会副秘书长

刘秀荣 北京市茶业协会副秘书长

谢美霞 唐密茶道唯一传人

李青蔓 中国茶艺师联盟创始人

季 烨 惠量创文CEO

嘉宾致辞

勐腊县委常委、县委办公室主任杨军致辞

勐腊种茶、制茶历史悠久，是“七子饼茶”“ 易武贡茶”“ 曼松贡茶”原产地，是驰名中外的普洱茶原产地，是茶马古道的源头，也是历代的边疆重镇，被誉为“贡茶之乡”。今年5月，首届勐腊国际贡茶文化节在勐腊县、象明乡、易武镇三大会场成功举办，借助华巨臣集团强大的茶产业平台优势，在全国各地引起了极大的关注与反响。

今天，我们站在美丽的首都，以贡茶与故宫的多维视角，共同追溯茶马古道发源地，共同寻味古六大茶山，共同探寻古六大茶山贡茶的复兴之路，让六大古茶山作为中国茶文化代表之一，走向世界，再现当年贡茶辉煌！

深圳市华巨臣实业集团副总经理林秋莲致辞

贡茶文化历史悠久、底蕴深厚，在中国茶史上有着坚不可摧的地位。而今，贡茶文化也正以新的姿态蓬勃发展，带动新的茶业经济增长与产业发展。

华巨臣深耕本土，链接世界，通过华巨臣茶博会全国大联展的模式，旗下好茶仓仓储、好茶仓电商、茶阅世界高端商城、茶阅全媒体等茶行业多层次服务平台，围绕贡茶策划一系列活动，为贡茶文化与经济的发展贡献绵薄之力，为做大做强中国茶产业贡献应有的力量！

主题分享

分享主题：《清代的普洱贡茶》

分享嘉宾：故宫的普洱茶与宫廷生活研究员刘宝建

普洱茶进贡分为土贡茶和非土贡茶两大类，宫廷对于土贡茶有严格的要求，必须是每年谷雨后十日从土产处起解，而对于非土贡茶则放宽要求，由于没有限定时间和产地，给了充足的发挥空间，非土贡茶的品质往往要比土贡茶的品质略胜一筹。

征缴贡茶是一个必须由地方官员要落实的事情，在征缴的措施当中，催缴贡茶的文书就像一个法网，在收缴贡茶前起到类似于法律的功效；执照则写着营业的条条例例和“帮纳贡茶”四字，用于补救战乱、瘟疫等造成六大古茶山不能满足进贡需求的突发情况；官员职权管控则通过以下检上的方式，防止官员利用职权之便贪赃。通过不同的措施，提高落实执行的效率，达到顺利征缴贡茶的效果。

但其实清代宫廷的普洱茶存量并不多，清代时期遵循贵新贱陈的原则，宫廷在征缴贡茶时会结合存茶和用茶情况，实施停贡、减半等措施。土贡与非土贡普洱茶，经过云南六大古茶山不同阶层的人的努力，克服重重困难，经历种种磨难，源源不断的输入宫廷，满足帝后的需要，这是非常值得记忆的。

清代普洱茶是宫廷重要的茶品之一，用途众多，主要有饮用、药用、祭祀、赏赐等。清代宫廷饮茶除了清水饮之外，根据不同皇帝的个人喜好，还创造了果饮茶，和品鉴饮法等，非常的有意思。而普洱茶在药用、祭祀、赏赐等皇室活动中的广泛运用，也昭示着普洱茶的高贵品质。

分享主题：《探索宫廷贡茶的历史文化》

分享嘉宾：中国社会科学院历史所研究员沈冬梅

禹别九州，随山濬川，任土作贡。相传土贡起于大禹时期，但记录最早的是西周贡茶，而世界上最早贡茶实物，则出于汉景帝阳陵。

宫廷贡茶历史文化悠久，形式多变，从唐朝到清代，贡茶制度、贡茶文化都有它不同的展现。唐代的赐茶文化、宋代纯粹的官茶园贡茶制度、元代的武夷山茗茶时代、明代主流饮茶方式的更替、清代云南普洱茶的崛起，贡茶制度、贡茶文化随着朝代的更替，受到皇帝个人喜好的影响，展现出它的多样性与丰富性，但从始至终，贡茶作为重要消费品的实物性质并未改变。

云南茶进入贡茶系列是最晚的，但因为正好符合清代人们的喜好，被康熙和乾隆提为新贵，大有后来者居上的意思。我们现在能看到清代的茶，清代的茶膏，清代的茶罐，茶房，都是历史遗留给我们的巨大财富，也是给云南的财富。

贡茶给我国茶文化，给我们各地的茶产区带来标杆性的品牌效应、文化效应，但对于茶农茶区却是不堪其负。1912年新成立的中华民国政府宣布停止各省向中央政府贡茶，废除了千百年来的贡茶制度，让普洱贡茶定格在了清代的历史背影当中。这也正是今天我们能够在这里探讨对话“宫廷贡茶和六大古茶山”的契机。

围炉观茶

本次“围炉观茶”邀请到刘宝建女士、沈冬梅女士、杨凯先生、郑少烘先生等专家学者、企业家，就“寻根溯源——探讨清代宫廷贡茶的历史”、“如何重新定位六大古茶山，助推贡茶文化产业新发展”、“如何保护与发掘六大古茶山的文化遗产”、“易武贡茶企业的发展方向”等话题展开深入探讨。

问题：贡品的茶膏包装有什么讲究？

刘宝建：贡品的茶膏包装融入了中国传统文化、宫廷元素，呈现了古代的等级制度，从包装的图案、用色、寓意等方面都可看出。其中，云南贡品的普洱茶膏包装，是全国各省贡茶当中最精美的一款。但遗憾的是，茶膏包装的生命力定格在了清代，我认为当代需要结合市场，利用现有的多种渠道，将这种文化继续传承下去。

问题：在云南普洱茶是怎么运输到宫廷的，中间是否有有趣的故事发生？

杨凯：云南普洱茶进贡是一个比较复杂的问题，前后需要经过采茶、制茶、加工、封印等多个步骤，而不同时期也有不同的运输流程与文化。过去，在没有运输机构邮局的情况下，所有的官方运输都是靠驿站，而在运输过程中，对于防水遮盖等工作要求也是相当严格的。

问题：在清朝溥仪那段动荡的历史时期，贡茶的运行状况有没有一些特殊的故事？

沈冬梅：即使在兵荒马乱的时候，制度被破坏的时候，依然有一些人遵守制度，执行任务。据记载，1911年的时候，还有收到从江苏发到北京的贡茶。而在唐朝安史之乱时，也有湖州特派有力士兵，翻山越岭将贡茶送到四川。

问题：历史中，贡茶体系是怎样运转下去的？

杨凯：云南的贡茶，在清朝没有灭亡前停贡了三年，但民国时期仍有贡茶。对此，历史档案馆的卢京老师认为，在辛亥革命以后贡茶来源是通过皇室采购的方式，但这个推论至今还未得到历史文献的印证。

刘宝建：有档案显示，逊皇时期，老臣会在特殊节日向皇帝送一些东西，而这也是进贡的一种形式。据史料记载，普洱茶按照清代进贡制度，是八色贡茶，并没有七子饼和方砖，但故宫中却有七子饼和方砖的藏品，由此可见，不排除有老臣向皇帝进贡这种情况。

问题：作为普洱茶企业，当下您有什么想法？

郑少烘：作为企业，需要对市场做一个预期，研究如何做出更好的茶，因此我对茶产区的风味风格进行了深入的探索与研究。六大古茶山的茶有一个很重要的特点，高香甜、低苦涩，而易武茶的口感香甜醇厚，正是易武走向复兴和光辉灿烂十年的重要因素。

问题：红楼梦中提及的女儿茶是否是您所说的女儿茶？

杨凯：清朝的女儿茶起源于云南少数民族的习俗，在云南，少数民族的女孩会采摘春茶，自制成一款团茶卖出去，作为嫁妆。而进贡的女儿茶是特制的，加工精致，形似馒头，有消食解腻的作用，红楼梦中提及的女儿茶正是这款进贡的女儿茶。

问题：欧阳修诗中说：“建安三千五百里，京师三月尝新茶”，这是怎么做到的呢？

沈冬梅：江南和东南地区由于商业发达的原因，交通运输相比云南而言也要更发达，更有利。武夷山的茶从山里出来到达江西，再通过水路翻山到达北京，水路兼程，三个月可达北京。

问题：史料记载，慈禧饭后都要喝一杯普洱茶，她喝的普洱茶与现在的普洱茶是一样的吗？

刘宝建：清代时期喝茶践行贵新贱陈的原则，所有宫廷内很多嫔妃都不喝宫中库存里的茶，而是外出买新茶。对于慈禧饭后喝茶的习惯这个问题，我认为其并非是追求味道，而是看重了普洱茶的保健功效。

问题：易武是中国贡茶第一镇，岁月知味作为易武代表性企业，你将如何用老祖宗们遗留下来的东西做好事业？

郑少烘：中国茶产业的复兴发展，给普洱茶产区带来很大的机会。易武作为贡茶的产区，作为贡茶历史文化的重要载体之一，发展空间巨大，其深厚的茶文化积淀，或将带领它挤进茶业复兴的快车道。而专注做易武茶，代表了我对易武茶产业发展的殷切期望与决心。

至此，清代宫廷贡茶对话六大古茶山论坛完美收官。

悠悠古茶山，漫漫贡茶路。贡茶复兴之路任重而道远，华巨臣将依托全国大联展的平台，联动勐腊县政府，继续深化六大古茶山贡茶主题，策划更多有益且有趣活动，传播勐腊贡茶文化，助力贡茶的辉煌复兴。