走进·古都京韵文化 探讨·茶馆复兴传承 寻求·空间时尚创新 定位·茶馆品牌导向 思考·空间网络运营 共谋·未来演变之路 今天下午，2019中国（京津冀）茗星茶馆交流会暨茗星茶馆全国评选大赛（京津冀赛区）颁奖典礼在2019华巨臣北京茶博会现场圆满落幕！ 
本次活动以促进京津冀茶馆行业发展、发起茶馆联盟、勾勒茶馆地图为目的,特邀嘉宾：深圳市华巨臣实业集团副总裁向飞先生，茶修首创者王琼女士，北京市大碗茶文化发展有限公司执行总经理陈可先生，中国室内装饰协会陈设艺术专业委员会执行秘书长佘文涛先生，UA城市书院联合创始人谢晶女士，莲语学堂创始人肖思学女士，以及京津冀地区优秀茶馆代表、茶企茶商代表，一同探讨茶馆经营之路。 
活动开始前，主办方深圳市华巨臣实业集团副总裁向飞先生上台发表致辞，向本次活动领导、参会嘉宾、茶馆代表及观众表示感谢，并表示希望通过本次活动可以解决茶馆发展的困境，为茶行业发展添砖加瓦！ 
深圳市华巨臣实业集团副总裁向飞先生致辞 主题分享 本次活动的主题分享嘉宾有：茶修首创者王琼女士，北京市大碗茶文化发展有限公司执行总经理陈可先生，中国室内装饰协会陈设艺术专业委员会执行秘书长佘文涛先生，UA城市书院联合创始人谢晶女士。 分享嘉宾：王琼女士 分享主题：探讨茶馆、茶空间的管理、经营及品牌定位 
茶馆的馆主们首先是爱茶的人，我们的热爱要从三个维度进行更加深刻的审问。首先是文化的高度，其次是专业的深度，另外是我们对社会价值的宽度。因此要踏踏实实的做，把专业的泡茶、喝茶、分享茶这样的体系，能够非常到位、非常通俗易懂的传递给每一个客人，这就是一个馆主的本分，也是我们的社会责任。 一个小茶馆，是一个社会的浓缩，在我们手里的这杯茶浓缩了专业、修养还有人文关怀。我们要把自己真正定义为我要在这个茶馆里生根发芽开花结果，要对产品百分之百了解，要跟来到茶馆的所有的朋友乃至于客人很好的交流对话，要能从一杯茶里获得的历史、科学、政治、人文，这样的茶馆才是有活力有生命力，有发展力的。 在管理方面，如果想带好团队，馆主要做到自律，以自己的榜样力量带动团队。传统的茶馆，没有什么其他的捷径可走，踏踏实实的把手中我们热爱的这杯茶泡好、分享好，把我们的服务，以及团队对这个企业的忠诚，把茶馆经营好。在我们传统的经营模式上，我们要打造出独一无二的，有差异化的气质和经营的个性的茶馆 ，并借助互联网的模式，把它传递出去。 分享嘉宾：陈可先生 分享主题：小饮生活——老舍茶馆新时代的转型之作 
关于茶馆，第一，服务茶客，销售茶叶，是茶馆应该做的事情，而做茶事活动和传播茶文化的则缺少经验。第二，是客流量、人流量。现在，大家普遍的认同，年轻的客人越来越少，我们希望很多年轻、亮丽的面孔出现在茶馆里。第三是对于收入，我们的高盈利的项目多少，我们的场地费多少，我们的茶叶营销占到多少，不同层面产品的毛利率是多少。自从互联网领域的到来，各个行业一直在讲转型，那么基于消费升级的新需求的市场，如何去捕捉？ 首先，我们是谁，我们的名字叫小饮生活，我们来自哪里？我们的DNA基因来自两部分，一部分是老舍茶馆投资公司，另外一部分是茶传媒。从DNA的角度来解释，应该具有一个茶馆行业多年的积累经验，同时也应该拥有能够吸纳更多的80、90，年轻群体的能量。我们是希望未来，我们是初级茶小白，中高端茶小白的引入者，同时我们也倡导，茶能够深度进入到我们的家庭。 我们两年做了三件事，第一个事情是营造一个流量池，就是让消息传出去后，会有人在现场出现，通过在茶馆，面对面沟通、体验一杯茶的温度和茶具的质感，做到让消费者口口相传。第二是培养一批人才，在中国的茶馆行业树立一个职位，叫做茶馆运营官，或者是首席茶会运营官。第三是建立一个空间。这个看空间有四个发力点去思考。第一是家庭茶会，第二是青少年茶教育，第三是一站式茶空间，第四是家庭茶生活普及。 分享嘉宾：佘文涛先生 分享主题：茶室设计的艺术化 
我分享的可能更偏向于个人化，茶室就像人一样，应该是有性格的，或者在不经意中也露出了主人的性格；还有我们茶室、茶空间艺术化，应该是茶之外生活的全部，有生活的格调。 我们的生活随着时间，经常在流动，我们在每个阶段有一些新的生活内容，因此要让茶室变成自己的氛围，就像小孩子有很多玩具的小屋子一样，在里面可以很自由的去玩。 我的茶室是多变的，没有固定的风格，因为我们要因时因地，因我们的心情，去营造不同的面貌。就像这几年，我专注于如何把中华传统文化跟当代中国相融合的课题，所以做了一系列不同的展览。 茶空间其实就是我们中国的文化空间，不管它怎么样，我们这里是离不开对我们古典文化的一些传承的。茶最重要的，是要让人一进来之后能够静下心，借着茶来修炼我们的内心，所以首先应该是安静的。还有它要有我们书斋、书房的一些气息在。当然，它也可以结合一些当代艺术家的作品。也可以引入自然的元素，包括比如说，把自然的石头、木头，引到我们室内来，让它成为我们茶室的一些构建。还有我们每一个空间，应该是一个整体的作品，这个空间里面，每一张桌子、每一张画，摆的每一块艺术，应该把它当成茶室去营造它。 分享嘉宾：谢晶女士 分享主题：探讨互联网思维、社群经济与茶馆演变之路 
为什么要开一家茶馆，是因为我们心中有一个共同的梦想，是中国式生活。中国式生活它的核心元素是人，因为生活是为人服务的，人所有的努力都是为了最后更好的生活，而这个空间，每天都有中国式生活和它的用户。 2011年，我们每年举行一千场文化活动，这些活动第一个帮助我们解决了流量的问题；第二我们沉淀一套运营方法，历练了我们的团队；第三个我们沉淀了一些核心的运营资源。随着时间的发展，我们要成为文化消费领域的京东，因此我们走向寻租的另外一端就是共享。我们把自己的核心资源群开放给所有人，围绕茶会这个核心运营的机制，把资源进行链接，实现配齐。这样的运营给我们带来巨大的机会，我们赶上第一波互联网社群创业的热潮，举办了第一届中国社群领袖峰会，链接千家万户。 在这个里面，我们总结了两个维度，第一个维度是产品经济，通过产品去链接我们的用户，第二个维度是我们需要满足人的精神需求，因此有了另外一个产品叫空间，它不是一个空间型的产品，而是用户行为的容器，或者社群经济的特点是我要把全世界的产品卖给同一拨人。 基于这样的一个逻辑，我们推广了中国传统文化在互联网上运营的平台，叫城市书院计划，它有一套优秀的传承机制，就是书院的运营机制，并用互联网产品表现和表达出来。 茶馆的馆主，是一个文化创业者，要实现自己价值的闭环，必须解决三大体系的问题，第一内容体系，第二会员体系，第三产品体系。 活动现场 
沙龙对话 
沙龙对话环节由莲语学堂创始人肖思学女士担任特邀主持嘉宾，与王琼女士、陈可先生、佘文涛先生、谢晶女士一同围绕茶馆未来发展等主题展开深入探讨。 
▲ 肖思学女士 肖思学女士就“茶空间管理的重点和难点在什么地方？”、“在茶的大时代，小饮生活的小字有什么意义？”“怎么样定义茶空间？”以及“茶馆的未来”等问题对各位老师进行提问。 
▲ 王琼女士 问题一：茶空间管理的重点和难点在什么地方？ 王琼：其实对于茶馆来讲，传统的线下茶馆要注意专业性、文化输出以及茶馆所有产品的定位。关于产品方面，产品拥有本身的属性，有文化的属性，还有服务的属性，因此，茶馆要立足自己的这一方小的天地，做出拥有自己的特质的产品。 我们的茶是人文的茶，在一泡茶里，在谈笑间，真正的传递出去，这是线下茶馆最重要的体验。所以茶馆核心的核心要回到我们的专业，做好我们的本分，要借助互联网时代，做好我们应该做的。 问题二：茶修无论在当代，在团队建设上面，还是整个社会的意义上面，怎么样通过茶修让中国式的生活更具有中国的意义？ 王琼：茶事从业者，有一套理法去遵循，从礼到义，再到我们的修行之道，一系列的行为规范到茶修体系，是我们我们在践行的过程当中，慢慢发现它的社会意义的，所以要回到最简单的日日修茶，时时修持，借茶养德，以持修为。 问题三：对于年轻的学员或者更年轻的低龄的00后，我们如何平衡自律修持还有自由？ 王琼：在一杯茶里面，找到对立点。在茶修里，我们以规矩开始，以鲜活继续。我更希望倡导一个茶人的生命状态，应该是鲜活的，茶人不能因为安静，被安静所控制。所以茶人最重要的是生命的状态，由外在生命状态的鲜活，再回到内心的喜悦，再回到一杯安静的茶，动中有静，静中有动，自律和自由一定是因和果。 
▲ 陈可先生 问题一：在茶的大时代，小饮生活的小字有什么意义？ 陈可：小饮生活的小字包含以下几种考量，第一种是便捷，倡导的生活方式和饮茶的生活方式，一定是很方便，容易取的。第二应该是简单，我们发现，现在更多的是茶小白，要让他们知道喝茶容易，没有太多的繁文缛节。另外一个，我刚才介绍小饮生活是老舍茶馆的兄弟公司，老舍茶馆如果是上联，下联就要有小，老小要找到平衡。 问题二：在茶会上面，怎么样让容易钻桌子的孩子端起茶杯给父母奉茶？ 陈可：小孩子不会沿着大家既定的规则感，和你整体授课的流程感去走的，一定会有自己的方式。如果我们站在孩子的玩伴、陪伴者，大哥哥大姐姐，茶爷爷茶叔叔的角度，你会发现孩子们的融入感会远远超越我们的认为。所以应该要有更多的儿童心理学进来，就像小孩子要看到大孩子的行为之后，才慢慢开始学习。孩子潜力的开发，远远大于我们想象，这个也是我们从实战当中摸索出来的经验。 问题三：在茶馆的新时代，茶馆面临什么样的问题？ 陈可：新时代的变化主要是以下几个考量的标准，一个是我们既有的茶馆的消费人群，正在慢慢老去，他们年龄越来越大。第二个是我们发现，有非常巨大的茶的新生代消费者，他们很希望了解茶，但是会担心一是价格很高，第二是进去茶馆以后担心，拿起盖碗怎么放等问题。所以要去聆听一线的茶消费者，他们真正是怎么想的，也要做出很简约的试用装产品，让他们知道即使做错了，也不会感到丢脸。 我认为，所谓新时代，一个是中国茶文化复苏，二是年轻人喝茶的时代来了。 
▲ 佘文涛先生 问题一：您认为怎么样定义茶空间？ 佘文涛：茶空间可以从三个维度来说，第一是功能性，就是我们喝茶试茶的场所；第二是文化性，这里面要带上我们人的自我修炼，自我修为，跟他人分享这样的情况；第三是一个心灵空间，就我们的茶器摆到哪里，哪里就是茶室的空间，不受既有空间的限制。 问题二：中国跟日本的空间，我们在座的都关注过，为什么同样是一水之隔，但是我们的空间差别这么大？这是为什么？ 佘文涛：日本茶道是一种修行方式，泡茶有仪式感，有一种规范，自我反省方式的展开。我们中国的茶其实更讲的可能是比较放松的，与大家分享对茶汤关注深一点。古人喝茶在山水之间，以自然作为这样一个茶室。现在，中国茶室很多时候倾向于在室内，更多是借助自然环境、借助这个空间的气场，还有里面相关的一些艺术陈设，来跟我们的精神发生一些互动和交流。 问题三：茶室设计最重要的是什么，不容易犯错还能抓到亮点。 佘文涛：茶室的设计还是要看我们茶室使用的目的性，是个人的还是商业的，还有跟各种事情相关联的，因为所有的一些技术手段，都是为了呈现我们的目的，至于怎么样才能设计的更好，这个不好说。 问题四：怎么样体现茶空间的人文属性，除了艺术化体现之外。 佘文涛：我们根据自己的内心，或者说我们这个项目应该去感化哪一方面的人，这样一个角度来想每一个细节的话，这里面就有人文。因为人文，是人的精神状态反映到他的生活中，然后他生活在这个空间所留下的痕迹。 
▲ 谢晶女士 问题一：怎么样去对当代茶进行一个定义？以及今天茶馆它的意义何在？ 谢晶：云山万里，乾坤一滴，是为茶，这是我们对茶的理解。茶馆在当代的意义，这个意义其实就是茶馆是一个进行文化体验的地方，而不仅仅是喝茶的地方，应该是有文化含义的，我们会认为，茶馆在今天的意义，就是所有茶馆当中产生的这种美好的生活方式的体验，可能会构成我们今天所有人都谈到以及向往的最美好的中国式生活。 问题二：在今天互联网的思想以及互联网的价值观，在茶行业的意义，尤其茶馆这个终端它的意义。 谢晶：我们认为茶是中国传统文化，或者是中国式生活的一个核心要素，它有四个属性，第一个是它的产品属性；第二个是它的生活属性，它代表一个生活方式；第三个是它的社交属性，能连接很多很多的人；最后一个是教育属性，教育的特点，它能够更加容易的链接用户，这也是茶人获取流量最最重要的入口。 而互联网思维是开放、拥抱共享，要平衡这两者，就是既要内在的精进成长，又要向外开放链接，否则我们的闭环是不能够成立的，其次我们还要建设自己的用户思维和基本的商业经营素养。 问题三：茶馆的未来是怎么样的呢？ 谢晶：我会认为，未来的茶馆有两种，第一种就是拥有自己舞台的茶馆，这个舞台站的是所有深层次链接到的用户，未来的茶馆是你们用户和粉丝的舞台，馆主应该跟所有用户在这个舞台上共舞。第二类茶馆是要能够进入更广泛场景里的茶馆、更小的茶馆，比如小饮茶生活会进入家庭，或者机场VIP厅，还有企业学校等等。未来作为一个茶文化复兴的时代，每一个空间都有可能成为茶人和茶空间的舞台。 活动现场 
现场嘉宾们精彩的对话吸引了所有听众的目光，点燃了现在的气氛，给在场的众多茶馆经营者带来一定的指导作用。 提问环节 Q: 观众提问：我是非常喜欢茶的，但是我是70后，如果我不开茶馆，将来我想在茶艺当中学习的话我能做什么？ A: 王琼老师：你可以在这个过程中，不断地给你分享的这杯茶赋能，链接更多身边的知己，茶觅知音，可以让自己的生活更有品质感。 Q: 观众提问：香在茶的空间里，茶的部分的比重是什么？或者是他们相链接的比重是什么样的？ A: 肖思学老师：茶空间有不用香的，强调更加纯粹的关注这杯茶，你闻到的是茶本身的香气，第二是有一些文人雅士会焚香，这样提到一个问题，在茶室里面用什么香，什么时间什么方位用香。所以香文化跟茶文化的关系，我觉得只要适合的可能就是对的。 活动现场 
Q: 观众提问：如何在餐厅餐饮的经营跟茶室打造上体现茶道精神，让我们的客户有更好的氛围感？ A: 王琼老师：餐厅的事情，应该把专业的或者是我们为了运营的成本，起码要有，在你的房间楼里面要有两间是专业的纯正的茶室，能给到对品茶有极高要求的人，这样的服务条件。 Q: 观众提问：餐饮这方面是以茶为配合？ A: 王琼老师：南方北方饮食习惯不同，一年四季，做的好的话，把餐中的配茶做体系化研究，给客人茶学专业的健康建议，我相信可以相得益彰。 
颁奖典礼 茗星茶馆全国评选大赛（京津冀赛区）自筹备起，便受到广大茶馆经营者们的高度重视，共吸引了50多家茶馆报名参选。 通过前期网络投票以及专家评审打分，共产生了最·人气茶空间3位、最·哲思茶空间、最·人文茶空间、最·时尚茶空间、最·情调茶空间、最·艺术茶空间、最·未来茶空间各1位、最·古意茶空间3位。 获奖名单 最·人气茶空间：北京清香林茶楼、如意茶苑、此间茶 最·哲思茶空间：和静园茶人会馆（北京） 最·人文茶空间：觅静茶空间 最·时尚茶空间：茶王赞 最·情调茶空间：隐茶.趣 最·艺术茶空间：莲语学堂（总部） 最·未来茶空间：知音堂 最·古意茶空间：品清轩、誠齋、北京善如堂茶文化传播有限公司 
深圳市华巨臣实业有限公司项目区域总监陈金盛先生 为各位茶馆馆主颁奖 至此，2019中国（京津冀）茗星茶馆交流会暨茗星茶馆全国评选大赛（京津冀赛区）颁奖典礼圆满落幕！ 
组织结构 主办单位 深圳市茶文化促进会 深圳市华巨臣实业有限公司 联合主办单位 请茶网 和静茶修学堂 无上堂艺术文化机构 承办单位 由北京华巨臣文化传播有限公司 2019北京国际茶产业博览会组委会 支持单位 天津市茶叶学会 东方国艺文化教育研修院 莲语学堂 小饮生活 《中国茶历》 中国文化茶馆游学 梦想茶空间 茶艺师联盟 一叶禅茶 天津草木人职业培训学校 北京惠量创文科技有限公司 UA城市书院 北京茗儒文化有限公司 北京春潮茶文化发展中心 北京小煮茶圜传统文化咨询有限公司 三沁坊文化艺术传播有限公司 自由茶艺师 如意茶苑 北京碗泡茶研究中心 中国农业大学企业家校友联谊会茶业分会 普洱茶文化研究会 清源茶苑 廊坊市茶行业工会联合会 |
