June 22, 2025

探索“茶酒融合”新生态！2025山东首届茶酒融合发展论坛成功举办！

6月21日，以第十九届济南茶博会举办为契机，由深圳市华巨臣国际会展集团有限公司、山东省茶文化协会、山东省食文化研究会、山东省个私协酒业分会、济南市茶叶行业协会、济南市糖酒副食品流通行业协会联合主办的“2025山东首届茶酒融合发展论坛”在山东国际会展中心茶文化活动区隆重举办。

本次论坛以“茶酒共融·产业共生”为主题，汇聚行业领袖、跨界专家与先锋品牌，以“主题演讲+圆桌对话”的形式，共同探索中国茶酒产业融合发展提供创新路径，推动“茶酒互鉴、产业共兴”的高质量发展新格局。

出席嘉宾

杨文明 深圳市茶文化促进会会长、深圳市华巨臣投控集团联席总裁

杨国英 中国食文化研究会副秘书长、山东省食文化研究会副会长

毛振中国商业技师协会副秘书长

朱怀梅 山东省食文化研究会副会长

赵建设 山东省茶文化协会会长

欧阳千里 山东省个私协酒业分会秘书长

宋毅 济南市糖酒副食品流通行业协会会长、济南子豪实业有限公司董事长

张红 济南市糖酒副食品流通行业协会秘书长

俞标 济南市茶业行业协会副会长、济南天裕泰茶业有限公司董事长

王华明 济南市福建商会常务副会长兼秘书长

牛丁 山东云门酒业股份有限公司副总经理

王聚銘 中粮名庄荟国际酒业有限公司华北大区总监

李剑飞 华祥苑山东大区总监

刘俊杰 中国酒业协会啤酒技术委员会委员、喜啤士执行董事

李婷 快手磁力引擎茶酒负责人

曾瑞华 深圳市华巨臣集团茶博会项目经理

葛卫忠 山东云门酒业股份有限公司副总经理兼销售公司总经理

于佑华 济南市糖酒副食品流通行业协会副会长、山东奔赴国际贸易有限公司董事长

孙玉奎 济南市糖酒副食品流通行业协会副会长、山东中格齐美贸易有限公司董事长

辜捷鹏 快手磁力引擎茶酒销售负责人

庄倩倩 快手磁力引擎茶酒运营负责人

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深圳市茶文化促进会会长、华巨臣会展集团联席总裁杨文明在致辞时表示，茶与酒，作为中华文明的两大瑰宝，既是千年文化的传承，更是时代创新的载体。当前，消费升级与产业融合的大潮奔涌向前，茶酒跨界正成为新风口、新赛道。2025山东首届茶酒融合发展论坛，正是要汇聚行业力量，打通产业链条，推动茶酒产业从独立发展到产业融通，助力山东乃至全国的茶酒产业高质量发展！

▲ 深圳市茶文化促进会会长、华巨臣会展集团联席总裁杨文明

山东省茶文化协会会长赵建设表示，他认为推动茶酒 “融” 与 “合”，是对传统文化的传承与时代命题的回应。当下，消费升级与产业变革加速，茶酒融合是产业生态的重构。山东茶酒产业发达，“茶酒融合”在济南落地前景广阔，也将为全国茶酒产业发展带来启迪。对未来，他提出三点倡议：一是以文化为魂，深挖 “孔孟茶礼”“齐酒风雅” 等山东 IP，打造特色文化名片；二是以科技为翼，共建茶酒融合实验室，开发健康新品；三是以产业为基，推动政策协同、标准互通、渠道共享，构建 “齐鲁样板”。

▲ 山东省茶文化协会会长赵建设

山东省个私协酒业分会秘书长欧阳千里表示，当前消费市场呈现K型分级趋势，银发经济与年轻化需求并行，同时经济周期、行业周期与企业周期“三期叠加

Q对于目前想要投入茶酒融合赛道的企业有什么建议？

A：作为传统茶企经营者，我认为茶酒作为中华文化的双重载体，需要突破传统销售模式（零售/批发），重点布局快手、抖音、小红书等新电商平台，通过数字化渠道实现"双文化产品"的全国化乃至全球化拓展。

对话嘉宾：牛丁

▲ 山东云门酒业股份有限公司副总经理

Q您觉得茶酒融合的未来发展趋势和潜在的市场机遇有哪些？

A：作为山东青州云门酒业代表，我们虽然尚未正式布局茶酒融合领域，但高度认可这一发展趋势。从历史文化角度看，茶与酒同为中国传统文化的重要载体，具有深厚的共生渊源；从实践模式看，茶酒融合主要呈现两种形态：一是以茶入酒的创新工艺（如杨总团队研发的新品类），这有望开辟全新赛道；二是传统的茶酒顺销模式，这种渠道共生现象自古延续至今，在当代烟酒店等终端体现得尤为明显。我们认为这两种模式各具价值，特别是传统渠道中茶酒品类的天然互补性，已经形成了紧密的市场结合，因此对茶酒融合的未来发展持乐观态度。

Q云门酱酒作为北方酱酒的头部品牌，未来在茶酒赛道有哪些设想？比如希望和什么类型的茶企合作，是否有跨界开发茶品的规划？

作为云门酒业代表，我们企业是北方酱香型白酒的领军品牌（拥有76年历史，连续50年不间断生产酱香酒），具备三大核心优势：品质上保持半个世纪的稳定酿造体系；品类上开创独特北派酱香风格；品牌上作为中国酱香型标准三大制定者之一。针对茶酒融合，我们观察到两大趋势：一是"以茶入酒"符合年轻消费潮流，二是"茶酒共生"具有人群、场景、健康理念三大统一性。企业计划将现有的100家"云门酒道馆"升级为茶酒文化融合体验中心，既展示高端酱酒，又引入优质茶品，通过融合中国茶道与酒道文化，打造独具特色的文化传播载体。这一布局既顺应健康饮酒趋势，又能弘扬中国传统文化。

Q请分享一下未来您对茶酒两个品类在渠道融合方面的见解和规划。

A：作为云门酒业代表，我们正从三个维度推进茶酒融合：1）渠道端在酒道馆体系中建议客户增加茶品类，瞄准追求"悦己文化"的高品质客群；2）产品端响应国家健康饮酒倡议，推动从"豪饮"向"小杯品鉴"的消费升级，同时结合现代茶饮发展趋势；3）文化端着力重塑千年酒文化，通过"茶酒共融"模式打造符合当代健康理念的生活方式。虽然转型需要时间，但作为鲁酒代表，我们将持续推动这一传统与现代融合的产业升级。

对话嘉宾：王聚銘

▲ 中粮名庄荟国际酒业有限公司华北大区总监

Q您觉得茶酒融合的未来发展趋势和潜在的市场机遇有哪些？

A：茶酒融合已从概念阶段进入产业爆发期，我认为需要从三个维度推进：首先是产品层面的深度融合，通过茶多酚与酒体酯类物质的化学反应开发创新产品（如滇红桶陈威士忌案例）；其次是销售场景的天然契合，消费者群体和从业经验的共通性为渠道融合奠定基础；第三是建立跨品类培训体系，建议借鉴青岛咖啡工会联盟模式，由行业协会牵头开展茶酒互培计划，既传承中国茶文化精髓，又能提升从业者复合经营能力，这三个层面的协同发展将推动茶酒融合进入新阶段。

Q据了解，目前中粮名庄荟正在积极推进茶酒融合多元化门店布局，其中在山东滕州已开设第二家大型茶酒融合体验馆。请问这种创新经营模式的运营机制是怎样的？在重构茶酒融合消费场景方面，贵公司有哪些战略规划和实施路径？

中粮名庄荟打造茶酒融合门店主要基于三点战略考量：首先以"国家队"身份解决进口酒市场认知痛点，通过中粮品牌背书整合明星产品；其次采用"餐酒结合"模式（占门店30%），融合白酒历史文化、啤酒激情特性和葡萄酒优雅气质；最后重点布局茶饮区（占50%），通过茶酒场景互补提升客户黏性和经营毛利。这种模式既发挥了中粮的渠道优势，又把握了消费群体、场景的共通性，为茶酒融合提供了标准化运营样本。

Q针对华北市场层级分化的特点，茶酒融合如何实现差异化破圈？在跨品牌联名和供应链共享方面，有哪些可行的生态构建方案？

A：融合的核心在于资源互补与跨界协同。针对华北市场（山东/河北/山西/津冀）发展不均衡的特点，建议采取分级策略：一线城市侧重轻奢品牌与文化IP结合，区域市场则发挥本土产业优势。强调茶酒行业需要通过产品创新（如工艺融合）、场景创新（消费体验升级）和产业协作（茶企酒企联动）实现突破，关键在于建立行业信心与协同机制。

对话嘉宾：李剑飞

▲ 华祥苑山东大区总监

Q您觉得茶酒融合的未来发展趋势和潜在的市场机遇有哪些？

A：从实体经营角度出发，我们门店正在积极实践茶酒融合模式，主要基于三点认知：第一，产品特性上茶与酒具有"静与动""内敛与奔放"的完美互补性；第二，客群高度重叠的特征为融合创造了天然条件；第三，在流量见顶的存量竞争时代，茶酒行业相互成为最佳增量突破口。我们预判未来将呈现双向融合趋势：一方面现有茶酒品牌会加速跨界合作，另一方面将涌现原生型茶酒融合新品牌，通过加盟等模式快速扩张。目前我们已切身感受到这个融合进程正在加速，未来必将以更快的速度和更大的规模持续深化。

Q华祥苑是如何抓住茶酒销售网络进行渠道的铺设，并实现企业营收增长的？

华祥苑当前茶酒融合布局主要体现在三个方面：1）渠道端已实现规模化落地，全国4300家门店中约1/6开展茶酒业务（含既有酒商转型及新增加盟）；2）产品端与钓鱼台、东方国宾等酒企深度合作，构建多元化产品矩阵；3）运营端通过"存量优化+增量创新"策略，在行业调整期着重提升团队营销服务能力、加盟商质量管控及品牌宣传投入，预计今年将在茶酒融合模式创新上实现重大突破。

作为茶企应如何筛选酒类的合作伙伴，应该从哪些方面来进行评估？

A：茶酒融合需要建立三重准入门槛：1）硬实力门槛（资金/抗风险能力等基础条件）；2）软实力门槛（经营者的品牌认知与理念认同）；3）执行门槛（标准化运营能力）。强调真正的融合不是产品堆砌，而是通过产业链上下游的思想碰撞达成共识，需要茶酒行业共建"产业共生"生态，在规范化合作框架下推动"诗酒茶"文化的创新融合。

对话嘉宾：刘俊杰

▲ 中国酒业协会啤酒技术委员会委员、喜啤士执行董事刘俊杰

Q您觉得茶酒融合的未来发展趋势和潜在的市场机遇有哪些？

A：我认为茶酒融合将呈现显著的"在地化"发展趋势，这主要体现在三个方面：首先，区域特色将成为核心竞争力，就像我们推出的"趵突印象"啤酒，通过绑定济南本土文化（趵突泉IP）和技术背书（原济南啤酒集团生产技术副总研发），成功激发了本地消费者的文化自豪感；其次，这种区域化发展模式具有天然传播优势，能形成自发性流量，消费者会主动推广本土品牌；最后，从产业规律看，无论是茶产业（如日照绿茶）还是啤酒行业（全球100多个品类），地域特色始终是产品差异化的核心要素。因此，结合区域文化、原料特色和技术优势的在地化发展，将是推动茶酒融合的重要动力。

Q作为亚洲精酿会议展览会的主办方代表，您如何看待茶啤、果啤等轻饮类产品的发展趋势？在销售模式创新和消费者选购方面，能否分享您的专业见解？

茶啤/果啤发展应把握三个关键点：1）产品创新上，充分发挥中国原料优势（如特色茶叶、青麻椒等），这既是差异化竞争策略（如获国际奖项案例），也是文化输出的有效载体；2）产业协作上，建议由头部茶企（如华祥苑）与大型酒厂（如云门）联合开发标准化产品，解决小商户定制难问题；3）渠道运营上，采取"大品牌生产+门店三公里精准营销"模式，单个门店日销千元即可实现可观收益（50%毛利）。消费者选购应优先考虑：属地老字号或知名品牌产品，确保食品安全和品质稳定。

Q在打造中式精酿啤酒品牌的过程中，您遇到过哪些关键性挑战？这些挑战是通过哪些创新方式解决的？此外，在茶啤类产品的研发方面，您有哪些经验可以分享？

在打造高端中式精酿品牌过程中面临两大核心挑战及解决方案：1）市场乱象方面，通过"高质高价"策略应对低价竞争（如128元/瓶的辛巴赫啤酒实现20%净利率），强调消费升级趋势下品质产品的市场空间；2）原料供应方面，指出茶啤研发最大瓶颈在于茶叶原料稳定性（多酚含量等指标波动），建议茶企开发标准化萃取原浆技术，构建稳定供应链体系。其茶啤产品研发主张借鉴国际增味啤酒工艺，定位高端市场（50-100元价格带），但需解决原料批间差异问题。同时指出中国茶衍生食品开发不足的根本症结在于缺乏标准化原料供应体系。